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在美国即使你接种了疫苗,室内就餐仍然被重新感染的风险

作者:admin
来源:未知
日期:2021-05-03 11:28:18
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流行病学家希望美国的疫苗接种率在恢复在餐馆的室内就餐之前提高一点。当许多美国人谈论回到鈥正常生活“大流行过后,他们可能意味着回到办公室,恢复亲自上学或托儿,或为最好的夏天永远。不过,对很多其他人来说,他们真正的晴雨表是在餐厅再次在室内就餐的简单能力。

过去的一年彻底改变了无数人的生活,基本上是要求我们每个人如果想保护自己和他人的健康,就要减少自己的社交能力。就像一些疯狂的诅咒,结果发现陌生人在餐馆里一起吃饭实际上是冠状病毒绝对滋生的理想场所之一。

室内就餐是许多州遏制流感大流行的首要措施之一,而保持餐馆营业的决定也引发了人们的兴趣全国对话关于更大的问题,比如自由、安全和经济。而现在,虽然餐厅的室内就餐已基本恢复(或者,在某些情况下,从未消失过),但餐厅已经不一样了。我们也不是。

根据全国餐馆协会《2021年行业状况报告》称,由于流感大流行,2020年餐厅销售额比预期低2400亿美元,超过11万家餐饮店至少暂时关门歇业。该组织估计,一度有大约800万员工被解雇或休假。保留工作的餐厅员工他们的健康受到威胁在大流行期间工作。根据4月21日公布的早间咨询民意调查,目前只有55%的公众会觉得在室内吃东西很舒服。

面对这一新的现实,我问公共卫生专家,对于我们新的正常饮食习惯(确实如此)犹豫不决是不是很自然,在室内餐馆吃饭是否仍然有风险(如果你没有充分接种疫苗,你可能不应该这样做,你应该这样做还是躲在屋里如果是的话)

但这场辩论的核心,也是我犹豫不决的核心问题,是我们如何驾驭我们新获得的自由,我们需要重新学习什么,以及我们是否应该首先这样做。尽管餐厅重新开张,人们普遍感到兴奋,但答案可能不是我们准备好要听到的答案。

对于Covid-19来说,室内就餐本身就非常危险

大卫·米勒和安吉·哈根斯等了一年才在圣路易斯·奥比斯波市中心莫的烟熏房烧烤店用餐。他们在三月份得到了机会,当时圣路易斯奥比斯波县允许一些企业恢复改造后的室内作业和活动。

流行病学家目前看待就餐的方式——特别是室内就餐——与我们大多数人可能的看法不同。他们看到一个满满当当的餐厅,想着人们在一起的时间长得没有遮掩,吃饭,谈笑风生,把微小的微粒抛向空中。他们记得这一点超过一半的美国成年人至少注射过一剂疫苗,这意味着未接种疫苗的人可能是在餐厅里吃饭、谈笑风生的人之一。他们还会观察餐厅的窗户数量以及是否打开。

所有这些因素结合在一起,使室内就餐成为一种冠状病毒危害。鈥淚t鈥檚 不仅仅是室内餐厅会检查一个盒子鈥檚 它检查了很多人,鈥 乔治梅森大学传染病流行病学家萨斯基亚·波佩斯库说。鈥淎所有这些都会增加风险。

这些风险会做出决定,比如在没有任何安全协议的情况下完全开放餐厅-参见德克萨斯和密西西比-关心波佩斯库和她的公共卫生同事。根据美国疾病预防控制中心3月5日发布的一项研究报告大约六个星期后,那些开餐馆在家就餐的县,每天的感染率上升,大约三个星期后死亡率上升。研究结果与2020年7月的研究,他们发现鈥済去提供现场饮食选择的地点与COVID-19阳性相关。

而CDC的研究没有断言因果关系联系起来,该机构强调了风险的存在。自流感大流行开始以来,公共卫生专家一直敦促立法者和就餐者采取极端谨慎的态度。

这些警告中复杂的新问题是,美国人现在可以获得非常有效的疫苗,既可以预防住院治疗,也可以预防最严重的Covid-19症状。当与疫苗相关的极其积极的信息结合在一起时,关于风险的信息变得模糊起来,特别是当人们一直在等待恢复正常生活时。

作为回应,公共卫生专家不得不针锋相对,在不影响疫苗正面信息的前提下保持谨慎,反之亦然。

波佩斯库说她关注的是疫苗接种情况。目前来自政府和疾病预防控制中心的健康建议建议,接种了疫苗的人可以去和其他同样接种了疫苗的人混在一起。如果没有人患严重疾病的高风险,接种了疫苗的人可以去未接种疫苗的家庭。

“你根本不知道餐馆里的任何信息,”波佩斯库告诉我,解释道CDC目前估计大约30%的美国人和38%的18岁以上的美国人都接种了疫苗。她还说,我们必须记住,科学家们研究疫苗对新变种的效力,虽然我们的疫苗是安全有效的突破性感染接种疫苗的人仍然会感染Covid-19。

“你不知道餐馆里其他人的疫苗接种情况,我认为,开始要求这一点,从公平角度来说,将是一个巨大的问题。波佩斯库说:“我甚至无法想象沿着那条路走下去。

华盛顿大学环境和职业健康科学系的助理教授玛丽莎·贝克(Marissa Baker)也赞同波佩斯库的观点:在室内餐厅里,并不是所有人都接种了疫苗,风险并不是零,未接种疫苗或部分接种疫苗的个体的风险是她主要担心的问题之一。

疫苗接种率上升越高,面包师、波佩斯库和他们的公共卫生同事在室内就餐时就越舒服。困扰他们的是,在疫苗接种数量保持不变的情况下,没有任何限制的餐馆数量,而且仍然存在州Covid-19的病例很高。

找出一个公共卫生官员认为安全并考虑群体免疫的疫苗接种百分比,这就是贝克所说的目前的“十亿美元问题”。

“我所能说的是,我们肯定还没有做到这一点,”她强调耐心,并指出,每天都意味着更多的人接种疫苗,离群体免疫力又近了一步,离可能在芝士蛋糕厂吃东西又近了一步,不加遮掩,和朋友们一起。问题是美国在流感大流行和耐心方面的记录一直都不是明星意大利的一名服务员在米兰的一家餐厅检查食客的体温。

在另外的采访中,波佩斯库和贝克都表示,他们个人对室内就餐还不太满意。他们还说,一个人的风险承受能力是个人的,个人的决定。他们不能阻止任何人外出就餐,比如说,享受汉堡,如果这是一个人的心愿。

不过,他们敦促的是,每个人在做出决定之前都要考虑这些风险以及如何减轻这些风险。

鈥淚 试着注意那些摇摇欲坠的台词,提醒人们疫苗是我们拥有的最好的工具。他们鈥檙真的很神奇很有效。但他们鈥檙也不能消除免疫力,鈥 波佩斯库解释说。鈥淭嘿鈥檙接近但不完美。他们鈥檙e降低风险,而不是消除风险。当我们鈥檙当我们不在群体免疫的时候鈥檛 全球公平分配。

公共卫生专家敦促我们不要把疫苗看作是灵丹妙药,而是要把疫苗和其他工具结合起来考虑,这些工具是我们过去一年一直在使用的工具,比如保持距离、在豆荚里社交、通风和掩蔽。

贝克说:“人们应该寻找空气流通良好的餐厅,他们的服务员一直戴着口罩,他们希望顾客戴上口罩,而且他们对自己的Covid控制也很认真。”。

虽然其中有些似乎是多余的,特别是对那些对自己已充分接种疫苗充满信心的人来说,这些预防措施有助于减少传播和实现群体免疫。群体免疫不是考虑我们的个体自我,而是我们能为我们的社区做些什么。

“当你想出去吃饭或去餐馆或酒吧时,一定要记住,这些地方当然有你和其他顾客。但这些空间里也有工人,”贝克说。

贝克敦促我们在外面吃饭时,我们真的应该考虑一下我们是不是在保护服务员、跑步者、服务员、厨师和餐厅工作人员的安全。有些服务员可能没有完全接种疫苗,不管怎样,他们可能每天都要和很多人打交道,因此接触的风险更高。通过采取个别的预防措施,食客可以使服务他们的人更安全。

但事实并非如此

“我无意过度使用或轻描淡写地使用这个词,但过去的一年里,在餐馆工作和与顾客打交道时,是相当痛苦的,”詹姆斯·比尔德提名的厨师兼老板阿曼达·科恩说肮脏的糖果曼哈顿下东区的一家餐馆告诉我。

她解释说,除了维持餐厅的运营压力外,她还经常要告诉顾客戴上口罩,保持距离,并经常重复和提醒顾客她餐厅的Covid-19协议和规则。

我当然觉得我是科维德警察。在某种程度上鈥 我明白了鈥 没有人对大流行做好准备,鈥 她说。鈥淏但我希望这座城市,我想大多数城市的大多数人都有这样的感受,真的应该把责任推给那些外出就餐的顾客,遵守规定,而不是餐馆来执行这些规定。你知道,我不知道鈥檛 就像当警察一样。

DirtCandy还没有恢复室内就餐,因为Cohen仍在寻找实现协议的最佳方法,以确保客户和员工的安全。

科恩的经历并非独一无二。服务员和餐厅的工作人员经常要提醒顾客注意掩蔽和协议,而且不得不这样做会使他们陷入不舒服的境地。“脏糖果”有一个不给小费的政策(在流感大流行前就存在),目的是给员工发生活工资。在餐馆里,如果有人因为掩盖事实而责难别人会给小费带来负面影响,服务员和工作人员就更难提醒顾客注意这些规定。

“由于人们经常光顾这些空间,我们可以让服务器不必做出这样的选择,只需尽心尽责,尽量戴上口罩,”贝克说,他解释说,不加遮掩地吃和喝是可以的,但在与服务器互动时,要考虑戴上口罩(在订购时,在公共汽车上,付账时,在餐厅里四处走动。

“这是一件很有良心的事。这是一种尊重的表现,作为一种表达‘我们不知道对方的疫苗接种状况,所以我们在尽我们所能照顾好彼此’的方式。”

耐心是关键

这种相互关心和支持的叙述延伸到食客和他们喜欢的餐馆之间的关系,甚至超越了Covid-19协议。

大流行给餐饮业带来了地震破坏,永久关闭很多餐馆。真的吗鈥檛 只会影响店主和厨师,但所有员工鈥美国劳工统计局据报道,到2020年,食品和饮料服务器的平均收入为每小时11.63美元,即每年24190美元。你的记者直截了当地说,联邦政府没有帮助他们,什么都没做而在过去的一年里,餐馆的命运一直笼罩在食客们的钱包里快递公司餐馆的附加费一个接一个。

“有时候我肯定会觉得,我只能依靠我的客户来渡过难关。科恩对我说:“我觉得突然间,这么多的负担都落在了民众身上,而不是政府身上。

生存下来的餐馆面临着一个新的、没有改善的财务现实。他们赚的钱少了。科恩解释说,这笔钱用于采购原料,但也用于支付所有员工的工资、房租、保险费、电费等等。而且,由于运力下降,旅游业也在下降——这取决于城市或州的限制——许多餐馆要想赚到大流行前的收入还需要很长时间。

鈥淚 感觉这么多的负担突然间就落在了民众身上,而不是政府身上鈥当我们学会思考自己与支持餐馆的关系,以及餐馆对我们来说是多么脆弱和重要的时候,思考那些维持餐馆运转的人们的健康同样重要。

“我们都有点担心在室内服务会怎么样。因为当我们接种疫苗的时候,我们还在室内,不是所有在餐馆吃饭的人都可以接种疫苗。“风险不是零,”科恩说我想人们忘记了,我明白了。这是一个非常艰难的一年-我仍然在考虑这个事实,这已经持续了一年多。但你可以看到每个人都放松了警惕,这让我很紧张。”

科恩敦促就餐者要灵活、耐心和富有同情心。餐厅的工作人员想要回到“正常”的生活,就像食客一样。这有助于我们记住,像科恩这样的厨师和老板、她的同事和餐饮业的每个人都在努力实现一个不断变化的目标,即保持企业的活力,让顾客满意,同时保证每个人的安全。

这可能意味着在室内就餐时要更有耐心,等待病例数下降和疫苗接种率上升的时间稍长一些。每天都有更多的美国人接种疫苗。谢天谢地,在美国的许多地方,天气允许更安全的户外就餐。

 在户外吃东西还是要安全得多,鈥 贝克告诉我,他解释说,在户外仍然应该保持距离和拥挤。鈥淎如果你能做到也会做到,你鈥檙不只是保护你自己和你的人鈥檙我和你一起吃饭,但是你鈥檙我们还保护在这些机构工作的人鈥 过去一年在就业方面经历了很多起伏的人。
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